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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
26/10/2020 |
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Data da última atualização: |
26/10/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BARROS, B. L. A.; ZUCOLOTO, M.; MOREIRA, S. O.; GODINHO, T. de O.; BUFFON, S. B.; MORAIS, A. L. |
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Afiliação: |
Bruna Lara Alvarenga Barros, UFES; Moises Zucoloto, UFES; Sarah Ola Moreira, Incaper; Tiago de Oliveira Godinho, Vale S.A. Linhares; Stanley Bravo Buffon, UFES; Andreia Lopes de Morais, UFES. |
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Título: |
Physicochemical quality of araçaúna and grumixama at different ripening stages. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 42, n. 6, e-655, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1590/0100-29452020655 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The physicochemical characteristics of fruits of species native to the Atlantic Forest are little known, especially during ripening. The aim of this work was to evaluate the effect of the interaction between ripening period and post-harvest storage of araçaúna and grumixama. Fruits were harvested at three ripening stages: green, partially ripe and ripe, according to the epicarp color, and separated into two groups, being stored for 2 and 48 hours. The following variables were evaluated: longitudinal (LD) and cross-sectional (CD) diameter, LD / CD ratio, fresh fruit mass (FM), pulp yield (PY), pH, soluble solids content (SS), titratable acidity (TA), SS / TA ratio, and ascorbic acid content (AA). Araçaúna fruits stand out due to their high PY (74.43%), with low SS (2.07 ºBrix) and high TA (1.17% citric acid). However, harvesting fully ripe fruits increases SS by 21% and reduces TA by 32.5%. Grumixama fruits are slightly sweet (6.06 ºBrix), with low acidity (0.39% citric acid), high vitamin C content (206.94 mg of ascorbic acid/100g of pulp), and harvest must be performed when fruits are fully ripe. Both species have pulp of potential quality to be commercially exploited, especially for processing.
As características físico-químicas dos frutos de espécies nativas da Floresta Atlântica são pouco conhecidas, especialmente durante seu amadurecimento. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da interação entre o período de maturação e o armazenamento pós-colheita de araçaúna e grumixama. Os frutos foram colhidos em três estádios de maturação: verdes, parcialmente maduros e maduros, e separados em dois lotes, armazenados por 2 e 48 horas. Foram avaliados: diâmetro longitudinal (LD) e transversal (CD) dos frutos, relação LD/CD, massa fresca dos frutos (FM), rendimento em polpa (PY), pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (TA), ratio (SS/TA) e ácido ascórbico (AA). Os frutos de araçauneira destacaram-se por ter, em média, elevado PY (74,43%), com baixo SS (2,07 ºBrix) e alta TA (1,17% de ácido cítrico). Porém, a colheita dos frutos totalmente maduros aumenta o SS em 21% e reduz a TA em 32,5%, em comparação à média. Os frutos de grumixameira são levemente adocicados (6,06 ºBrix), com baixa acidez (0,39% de ácido cítrico), ricos em vitamina C (206,94 mg de ácido ascórbico/100 g de polpa, e sua colheita deve ser feita quando os frutos estiverem totalmente maduros. Ambas espécies possuem polpas de qualidade potencial para serem exploradas comercialmente em produtos processados MenosThe physicochemical characteristics of fruits of species native to the Atlantic Forest are little known, especially during ripening. The aim of this work was to evaluate the effect of the interaction between ripening period and post-harvest storage of araçaúna and grumixama. Fruits were harvested at three ripening stages: green, partially ripe and ripe, according to the epicarp color, and separated into two groups, being stored for 2 and 48 hours. The following variables were evaluated: longitudinal (LD) and cross-sectional (CD) diameter, LD / CD ratio, fresh fruit mass (FM), pulp yield (PY), pH, soluble solids content (SS), titratable acidity (TA), SS / TA ratio, and ascorbic acid content (AA). Araçaúna fruits stand out due to their high PY (74.43%), with low SS (2.07 ºBrix) and high TA (1.17% citric acid). However, harvesting fully ripe fruits increases SS by 21% and reduces TA by 32.5%. Grumixama fruits are slightly sweet (6.06 ºBrix), with low acidity (0.39% citric acid), high vitamin C content (206.94 mg of ascorbic acid/100g of pulp), and harvest must be performed when fruits are fully ripe. Both species have pulp of potential quality to be commercially exploited, especially for processing.
As características físico-químicas dos frutos de espécies nativas da Floresta Atlântica são pouco conhecidas, especialmente durante seu amadurecimento. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da interação entre o período de maturação e o armazenamento pós-colheita de araçaún... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Araçaúna; Eugenia brasiliensis Lam; Psidium myrtoides O. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Espécie Nativa; Grumixama; Maturação; Pós-Colheita. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4105/1/grumixama-ola.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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| Registros recuperados : 14 | |
| 2. |  | GUELBER SALES, M. N.; BARROS, B. L. A.; MAXIMO, H. L.; LOURENÇO, R. S.; SALES, E. F. Caracterização da criação de galinhas caipiras em sistema agroecológico. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 9., 2015, Belém, PA. Resumos... Cadernos de Agroecologia, v. 10, n. 3, 2015.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
|    |
| 3. | | MOREIRA, S. O.; ZUCOLOTO, M.; BARROS, B. L. A.; GODINHO, T. de O.; MALIKOUSKI, R. G.; BUFFON, S. B. Caracterização fenotÃpica e parâmetros genéticos de mirtáceas nativas da Floresta Atlântica. Scientia Plena, [S. l.], v. 19, n. 10, p1-13, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 4. | | GUELBER SALES, M. N.; BARROS, B. L. A.; MAXIMO, H. L.; ANTUNES, D. G.; GONÇALVES. E. B.; SALES, E. F. Diálogo de saberes para o desenvolvimento da avicultura caipira. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 9., 2015, Belém, PA. Resumos... Cadernos de Agroecologia, v. 10, n. 3, 2015.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 5. | | GUELBER SALES, M. N.; BARROS, B.L.A.; ARPINI, B. S.; Maximo H.L.; LOURENÇO, R. S.; SALES, E. F. Movilización del conocimiento tradicional de la gallina criolla a través de la investigación participativa en Brasil. In: SIMPOSIO IBEROAMERICANO SOBRE CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN DE RECURSOS ZOOGENÉTICOS, 17., 2016, Corrientes, Argentina. Libro de resúmenes... Corrientes: Universidad Nacional del Nordeste, 2016| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 6. | | BARROS, B. L. A.; GUELBER SALES, M. N.; SALES, E. F.; ARPINI, B. da S.; LOURENÇO, R. S. Um novo olhar sobre sistemas tradicionais de avicultura caipira. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 11., 2016, Pelotas. Abordagem sistêmica e sustentabilidade: produção agropecuária, consumo e saúde: anais. Pelotas: Sociedade Brasileira de Sistemas de Produção, 2016.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 7. | | BARROS, B. L. A.; ZUCOLOTO, M.; MOREIRA, S. O.; GODINHO, T. de O.; BUFFON, S. B.; MORAIS, A. L. Physicochemical quality of araçaúna and grumixama at different ripening stages. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 42, n. 6, e-655, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 8. | | BUFFON, S. B.; MACHADO FILHO, J. A.; ARANTES, L. de O.; DOUSSEAU, S.; SANT'ANA, R. C.; BARROS, B. L. A.; VITORIA, R. Z. da.; LEITE, L. de A. Avaliação do crescimento inicial de mudas de café Conilon (Coffea canephora) em diferentes acondicionamentos de estacas. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 1., 2016. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 11., 2016. Venda Nova do Imigrante, ES : IFES; Incaper, 2016.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 9. | | ARPINI, B. da S.; GUELBER SALES, M. N.; BARROS, B. L. A.; BARATA, A. L.; MÁXIMO, H. L.; SALES, E. F.; LOURENÇO, R. S. Monitoramento da criação de galinha caipira em sistema agroecológico. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 1., 2016. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 11., 2016. Venda Nova do Imigrante, ES : IFES; Incaper, 2016.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 10. | | BARROS, B. L. A.; GUELBER SALES, M. N.; CASTELUBER, V. O.; ARPINI, B. da S.; MÁXIMO, H. L.; BARATA, A. L.; MESQUITA, C. B. de.; LOURENÇO, R. S. Plantas medicinais utilizadas no manejo agroecológico de aves caipiras. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 1., 2016. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 11., 2016. Venda Nova do Imigrante, ES : IFES; Incaper, 2016.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 11. | | OLIVEIRA, F. de T. G. de.; VITÓRIA, R. Z. da.; POSSE, S. C. P.; DOUSSEAU, S.; SCHMILDT, O.; VIANA, A.; MALIKOUSKI, R. G.; BARROS, B. L. A. Qualidade fisiológica de sementes de aroeira em função das condições de armazenamento. Nucleus,v. 15, n. 2, p. 567-574, out. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
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| 12. | | VITÓRIA, R. Z. da.; OLIVEIRA, F. de T. G. de.; POSSE, S. C. P.; DOUSSEAU, S.; SCHMILDT, O.; VIANA, A.; MALIKOUSKI, R. G.; BARROS, B. L. A. Qualidade fisiológica de sementes de aroeira em função da maturação dos frutos sob diferentes temperaturas de germinação. Nucleus,v. 15, n. 2, p. 575-582, out. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
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| 13. | | BUFFON, S. B.; MACHADO FILHO, J. A.; ARANTES, L. de O.; DOUSSEAU, S.; SANT'ANA, R. C. de.; BARROS, B. L. A.; SANT'ANA, C. Quantificação da massa seca de mudas de café Conilon (Coffea canephora) em diferentes acondicionamentos de estacas. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 1., 2016. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 11., 2016. Venda Nova do Imigrante, ES : IFES; Incaper, 2016.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 14. | | BARROS, B. L. A.; GUELBER SALES, M. N.; BUFFON, S. B.; FIGUEIREDO, M. R. P.; BARATA, A. L.; MESQUITA, C. B. de.; ARPINI, B. da S.; MÁXMO, H. L.; LOURENÇO, R. S. Manejo de poda da mandioca (Manihot esculenta Crantz) para a produção de feno para alimentação de aves caipiras. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 1., 2016. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 11., 2016. Venda Nova do Imigrante, ES : IFES; Incaper, 2016.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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